轻乳酪蛋糕的做法步骤，轻乳酪蛋糕的家常做法

很多朋友对轻乳酪蛋糕的做法步骤不是很了解，每日小编刚好整理了轻乳酪蛋糕的家常做法这方面的知识，今天就来带大家一探究竟。

1、准备好所需的材料

2、奶酪切碎，倒入1/4牛奶，隔热水一边加热一边搅拌至乳膏状离火

3、再分次倒入剩余的3/4牛奶，每次倒入后搅拌均匀再倒入下一次

4、分次倒入蛋黄液，搅拌均匀（每倒一次一定要搅拌均匀后再倒入下一次）

5、筛入低筋面粉和玉米淀粉，继续搅拌至无颗粒状态，随后加入黄油

6、这是搅拌好的奶酪糊，我是过筛两遍，使奶酪糊更细腻

7、蛋白倒入无水无油的盆中，用电动打蛋器打至粗泡，加入1/3的细砂糖，继续打发

8、分次加入剩余的2/3细砂糖，继续用电动打蛋器打至湿性发泡状态，差不多这个样子就可以了

9、将1/3的打发蛋白拌入奶酪糊，用切拌的方法搅拌均匀

10、再将拌好的奶酪糊全部倒入打发的2/3蛋白中，用刮刀翻拌均匀

11、8寸活底模包上一层锡纸，倒入奶酪糊，震一下消除气泡

12、烤箱170度预热，先用150度烤40分钟，再转170度烤20分钟即可

13、烤好的乳酪蛋糕放凉后移入冰箱冷藏4小时以上即可脱模食用

14、看看内容组织，非常的细腻，口感也非常细腻

15、我喜欢搭配南瓜糊一起作为早餐吃，营养美味

16、拌好的奶酪糊可过筛两遍，这样做出来的口感会非常细腻奶酪糊倒入蛋糕模之后震一下，消除气泡烤箱底部用一盘水烤，具体原因我也说不上来，应该是为了使蛋糕保持湿润不那么干烤好的蛋糕一定要放凉了再移入冰箱冷藏，不仅容易脱模，而且冷藏后的乳酪蛋糕口感非常好吃

以上知识分享希望能够帮助到大家！