麻辣牛肉干的做法步骤，麻辣牛肉干的家常做法

很多朋友对麻辣牛肉干的做法步骤不是很了解，每日小编刚好整理了麻辣牛肉干的家常做法这方面的知识，今天就来带大家一探究竟。

1、提前将原材料准备好叨叨叨：自己吃肯定选用最好的贵州黄牛肉的精肉来制作啦，不喜欢吃带筋的

2、将牛肉清洗干净放入开水锅中煮一下，去除多余的血污

3、将牛肉捞出用清水清洗干净煮熟，加葱段、花椒、姜片去异增香

4、将煮熟的牛肉放凉切成长4厘米粗0.7厘米左右的条子待用

5、锅内倒油烧热至7成左右时，将切好的牛肉干放入锅中炸熟炸透叨叨叨：如果喜欢吃嫩一点的牛肉干炸的时间可以短一点，如果想吃有嚼劲一点的牛肉干时间可以炸的长一点

6、将老姜拍破，葱切成斜段待用

7、锅内留100g底油，将拍破的姜和葱段下入锅中爆香锅

8、炸好的牛肉干露个脸

9、辅料炒香后，倒入鲜汤或者清水，放入牛肉干，再加入盐、料酒、白糖烧开，转为中火慢炒叨叨叨：汤的量以刚刚淹没牛肉干为宜

10、待锅内快吐油时，捡去葱、姜，下干辣椒面和牛肉一起小火慢炒叨叨叨：为了保证麻辣，辣椒面选择提辣的小米辣和提香的二荆条辣椒面

11、锅内一直翻炒，待炒出红油时放入花椒面叨叨叨：花椒面选用的是麻度较高的大红袍花椒面

12、临出锅前淋入芝麻油，拌匀即可出锅

13、成品出炉

以上知识分享希望能够帮助到大家！