炸排叉的做法步骤，炸排叉的家常做法

很多朋友对炸排叉的做法步骤不是很了解，每日小编刚好整理了炸排叉的家常做法这方面的知识，今天就来带大家一探究竟。

1、所有干性材料混合，逐渐加入水，将面粉拌合成雪花状；揉和成面团(面团尽量干一些，水量可以自己调整)

2、切成厚面片；用压面机逐渐压薄(没有压面机就用擀面杖了，就是比较累)

3、切成大约10*5厘米的长方形；两张叠在一起，中间用淀粉防粘，纵向在面片中央切三刀

4、两张面片一起，将一端从中间刀口穿过去；油温180℃，将排叉炸至金黄色，捞出沥干油（凉透密封存放）

5、有了压面机就多开发一些功能。这次发现做排叉真是不错，擀得薄且均匀。面片硬了容易操作，但是擀起来就费劲，用机器就省事多了。注意不要像做面条一样反复压，要不芝麻就碎了油温很重要，低了面片太吸油，高了容易糊。我是用电磁炉，显示180℃时最合适。如果不知道温度，就用个面片的边角料，扔进油锅，立刻冒泡浮起来就合适这个盐量是刚刚有点咸，糖量也是淡淡的甜，我觉得挺合适的。喜欢重口味的可以适当增加

以上知识分享希望能够帮助到大家！