奶油蛋糕的做法步骤，奶油蛋糕的家常做法

很多朋友对奶油蛋糕的做法步骤不是很了解，每日小编刚好整理了奶油蛋糕的家常做法这方面的知识，今天就来带大家一探究竟。

1、将鸡蛋的蛋黄和蛋白分开，盛蛋白的碗要无油无水.把蛋黄和细砂糖混合后用打蛋器打发到体积膨大，浓稠，颜色变浅.

2、分3次加入玉米油中，每加一次都要打搅到混合均匀.加完玉米油的蛋黄仍呈浓稠状态.加牛奶轻轻搅拌均匀.

3、将低筋面粉和泡打粉混合后筛入蛋黄里.

4、用刮刀翻拌均匀，成为蛋黄面糊，放旁边备用.

5、打发蛋白，将蛋白打发到鱼眼泡状态时，加入1/3细砂糖，继续打发，分2次加入剩下的砂糖.

6、将蛋白打到湿性发泡状态.

7、盛1/3蛋白到蛋黄碗里，翻拌均匀.

8、将拌匀的面糊倒入剩余的蛋白里，再次翻拌均匀.

9、将面糊倒入模具中.放入已预热好的烤箱（180度 上下火 -5～20分钟）.

10、将淡奶油100g加入15g糖粉打发，均匀的涂抹在蛋糕上.

11、将蛋糕卷成卷状，切块.

12、翻拌面糊一定要从下往上

以上知识分享希望能够帮助到大家！