自制鱼丸的做法步骤，自制鱼丸的家常做法

很多朋友对自制鱼丸的做法步骤不是很了解，每日小编刚好整理了自制鱼丸的家常做法这方面的知识，今天就来带大家一探究竟。

1、鱼肉一段清洗干净，去除鱼肚中的黑衣、血水

2、剥去鱼皮、剔除鱼刺、取鱼肉，剁成鱼茸

3、加入盐、黄酒、白胡椒粉、姜粉、生抽、清水，顺同一方向搅打均匀上劲，加入色拉油、香葱碎搅拌均匀

4、炒锅烧热放油，油温七成热，双手抹油防粘，取适量鱼茸在手掌虎口除挤成丸子，下入油锅

5、炸至鱼丸定型，表面微黄，控油捞出

6、炸好所有的鱼丸

7、西兰花掰小朵，胡萝卜切片一起放入开水锅中焯水，捞起后立即冷水过凉；大蒜切末、香葱切碎

8、1小勺玉米淀粉加适量清水调成芡汁

9、炒锅烧热放适量色拉油，油热放入大蒜爆香，放入配菜翻炒均匀，放入鱼丸

10、加入适量白开始略煮，加入盐、生抽调味

11、加入芡汁煮至汤汁粘稠，关火前加入香葱碎即成

12、装碗开吃

13、调制鱼茸不用加过多的调味料，保持鱼肉的鲜美味道调制鱼茸加入色拉油，鱼肉口感更滑嫩不喜欢油炸鱼丸，用水煮即可炸鱼丸的时间不要过长，以免口感变老做好的鱼丸冷冻保存，煮汤或是下面，味道一样鲜美喜欢鱼丸更加细腻的口感，鱼茸使用料理机搅拌

以上知识分享希望能够帮助到大家！