跳水鱼的做法步骤，跳水鱼的家常做法

很多朋友对跳水鱼的做法步骤不是很了解，每日小编刚好整理了跳水鱼的家常做法这方面的知识，今天就来带大家一探究竟。

1、备齐原料，白菜洗净，粉条用温水泡软备用

2、白菜先片成薄片

3、然后切成菱形片

4、草鱼洗净，去头尾，沿鱼骨剔下鱼肉

5、剔去大刺

6、片下鱼肉，鱼皮不要

7、用少许葱姜蒜末、料酒、盐、白胡椒粉、水淀粉、蛋清上浆腌半小时入味

8、炒锅倒油，烧至温热，下腌好的鱼片

9、待鱼片一变色马上捞出备用

10、炒锅留底油，下花椒、干红辣椒、葱姜蒜末、郫县豆瓣酱、炒出香味

11、加生抽酱油、高汤烧开

12、下粉条煮至粉条快熟时

13、下白菜片煮熟

14、放盐和鸡精调味

15、将锅中做好的食材倒入大碗中，再放入滑好的鱼片

16、撒上葱末、蒜末、辣椒粉

17、撒上花椒粉

18、炒锅中倒入适量植物油烧热

19、浇在鱼片上炝出香味即可

以上知识分享希望能够帮助到大家！