地三鲜的做法步骤，地三鲜的家常做法

很多朋友对地三鲜的做法步骤不是很了解，每日小编刚好整理了地三鲜的家常做法这方面的知识，今天就来带大家一探究竟。

1、准备好所需食材，土豆去皮，茄子大的话可以用半个

2、茄子、土豆切滚刀块，青红椒去籽，切三角片，葱姜切碎

3、锅中倒入植物油，大约能没过土豆块即可；油烧热，手在锅上方能感觉到热气，下入一块土豆，土豆周围立即冒泡的话，证明油温合适

4、下入所有土豆开始炸

5、土豆炸至边缘呈焦黄色，捞出控干油

6、下入茄子炸，稍软后，捞出控干油

7、其余的油倒入无水干净的碗中，留做下次用；锅中留底油烧热，爆香葱姜蒜

8、放入青红椒煸炒一下

9、放入炸好的土豆和茄子翻炒，加入生抽、白糖和盐

10、炒匀入味即可

11、装盘享用！

12、　　滚刀块切法：食材横放，刀与食材角度在45—60度之间，切下去；每切一块必须滚动一次食材，一般是将食材滚动三分之一周

以上知识分享希望能够帮助到大家！