辣椒炒肉丝的做法正宗简单，辣椒炒肉丝的做法

辣椒炒肉丝是一道经典的川菜，以其麻辣味道和嫩滑口感而闻名。无论是在家庭聚餐还是在餐馆里，这道菜都备受欢迎。今天我将分享一下正宗简单的辣椒炒肉丝的做法，让您也能在家中轻松享受到这道美味佳肴。

准备食材

首先，我们需要准备好所需的食材。主要的食材包括猪肉、青红椒、葱姜蒜等。选择新鲜的猪肉，最好是瘦肉，切成细丝备用。青红椒也要切成细丝，葱姜蒜要切碎备用。此外，还需要一些调料，如盐、生抽、料酒、白胡椒粉等。

炒制过程

1. 首先，将切好的猪肉丝放入碗中，加入适量的盐、生抽和料酒，搅拌均匀腌制10分钟左右，使其入味。

2. 热锅冷油，将腌制好的猪肉丝放入锅中翻炒，炒至变色后捞出备用。

3. 锅中留少许底油，放入葱姜蒜爆炒出香味，再加入切好的青红椒丝翻炒均匀。

4. 将炒好的猪肉丝放入锅中，继续翻炒均匀，加入适量的盐和白胡椒粉调味。

5. 最后，加入适量的生抽提鲜，翻炒均匀后即可出锅。

小贴士

1. 在炒制猪肉丝之前，可以在腌制的过程中加入一些淀粉，这样可以使肉丝更加嫩滑。

2. 炒制青红椒时，可以根据个人口味调整辣椒的数量，增加或减少辣度。

3. 炒制过程中要保持火力均匀，不要炒得过久，以免猪肉丝变老。

通过以上简单的步骤，您就可以在家中轻松制作出正宗的辣椒炒肉丝了。这道菜色香味俱佳，辣而不燥，口感鲜嫩，是一道适合家庭聚餐的美味佳肴。不仅如此，辣椒炒肉丝还富含蛋白质和维生素，对身体健康有益。快来尝试一下吧！

总结起来，辣椒炒肉丝是一道正宗简单的川菜，制作过程简单易学，食材易得。只需准备好食材，按照步骤进行炒制，即可在家中享受到这道美味佳肴。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，辣椒炒肉丝都是一道不可或缺的菜品。快来动手试试吧，让您的家人和朋友都能品尝到这道美味！