蘑菇汤的做法步骤，蘑菇汤的家常做法

很多朋友对蘑菇汤的做法步骤不是很了解，每日小编刚好整理了蘑菇汤的家常做法这方面的知识，今天就来带大家一探究竟。

1、在一个隔热性能较好的碗中将干蘑菇浸在600ml热水中，约15分钟；葱和蒜切丁，清洗草菇和牛肝菌后切成片

2、泡好的干蘑菇沥干，但要保留泡过的水，在锅中加入一大勺黄油，煸炒大蒜和葱直至有香味，加入草菇和泡好的干菇，继续煸炒4-6分钟

3、加入肉豆蔻，盐和胡椒

4、加入蔬菜汤以及400毫升泡过干蘑菇的水，煮沸后小火焖锅20分钟

5、关火，搅拌汤

6、加入重奶油和蛋黄，保持搅拌均匀，慢慢加入柠檬汁调味

7、切韭黄，锅内融化黄油后煸炒牛肝菌至熟，加入切好的韭黄，盐和胡椒粉调味

8、蘑菇汤装盘，轻轻在汤表面加上炒好的牛肝菌

9、　　因为是西餐，又一直用的是黄油，可以用其他植物油代替，但要注意的是橄榄油等可能会影响汤的味道

以上知识分享希望能够帮助到大家！