6种健康益处以及如何烹饪这种高纤维面包

由于所有正确的原因，Jowar roti 变得非常受欢迎。这种古老的印度食谱对健康有多种益处。让我们看看其中的一些。

饮食习惯有趋势吗?我们吃的东西是“时尚、新潮”的吗?这就是我们对小米 和有机谷物所做的吗?虽然吃有着古老根源并且一直是我们烹饪一部分的食物似乎是一种新趋势，但它有一些难以忽视的健康益处，绝对值得一试。jowar roti 是一种在主流城市美食中非常流行的面包，也称为高粱面包。

乔瓦(Jowar)或高粱是一种用途广泛的古老小米，几个世纪以来一直是印度美食的主粮。作为小麦的无麸质且营养丰富的替代品，乔瓦因其众多的健康益处而近年来广受欢迎。这种抗旱谷物富含纤维和必需维生素，支持整体健康。事实上，印度美食拥有各种由不同小米制成的烤肉。除了 jowar roti 之外，印度美食还有其他以小米为原料的 rotis，例如 bajra roti 和 ragi roti，每种都具有独特的营养成分和口味。

Jowar roti 在印度美食中占有重要地位，并因其对健康的益处而受到人们的珍视。它以其独特的质地而引人注目，卷制和烹饪需要技巧和练习，但其细腻的味道使其值得付出努力。这种传统的大饼不仅美味，而且非常健康，使其成为注重健康的人们的热门选择。让我们看看乔瓦罗蒂的各种健康益处以及为什么它值得在您的盘子上占有一席之地。

无麸质的好处

对于那些对麸质敏感或患有乳糜泻的人来说，乔瓦罗蒂是一种福音。Jowar 天然不含麸质，使其成为小麦面包的绝佳替代品。通过在饮食中用 jowar roti 代替 maida 或 atta chapati，您可以享受面包的乐趣，而不必担心通常与含麸质谷物相关的消化不适。

富含膳食纤维

Jowar roti 是一种富含纤维的食物，有助于消化并支持健康的肠道。高纤维含量有助于调节肠道蠕动，防止便秘，并促进整体消化健康。定期食用 jowar roti 有助于维持平稳有效的消化过程，有助于更好的营养吸收和废物消除。

糖尿病友好型

Jowar roti 的血糖指数非常低，这意味着与高血糖食物相比，它以较慢的速度将葡萄糖释放到血液中。这一特性使其成为糖尿病患者或旨在控制血糖水平的人的理想选择。在膳食中加入 jowar roti 有助于稳定血糖峰值，促进更好的血糖控制，并降低糖尿病并发症的风险。低血糖指数也意味着它非常适合您可能实现的任何减肥目标。

富含必需营养素

Jowar 是一种营养强国，富含必需的维生素和矿物质。它是铁的良好来源，有助于预防贫血并支持体内的氧气输送。此外，jowar 还含有 B 族维生素，这对于能量产生和保持健康的皮肤、头发和指甲至关重要。乔瓦中丰富的镁有助于骨骼健康和肌肉功能。

体重管理

Jowar roti 是体重管理饮食的绝佳补充。纤维含量有助于产生饱腹感，减少总体卡路里摄入量，并让您长时间保持饱腹感。此外，葡萄糖缓慢释放到血液中有助于控制饥饿感和抑制食欲。通过用 jowar roti 替代高热量的精制小麦产品，您可以以营养的方式支持您的减肥或维持目标。

心脏健康

Jowar 含有酚类化合物等抗氧化剂，可通过减少氧化应激和炎症来促进心脏健康。乔瓦罗蒂中的饱和脂肪和胆固醇含量较低，对心脏有益，有助于降低患心血管疾病的风险。将乔瓦罗蒂(jowar roti)作为均衡饮食的一部分，与其他有益心脏健康的食物一起，可能有益于维持健康的心血管系统。

乔瓦·罗蒂食谱

在该国不同地区，Jowar roti 与不同的菜肴搭配食用。将 jowar roti 与传统菜肴搭配，让您更加享受面包的美味。在马哈拉施特拉邦，人们将其与辛辣的 Pithla 或辛辣的 vangi bhaji 一起享用。在拉贾斯坦邦，可以与经典的 panchmel dal 或 gatte ki sabzi 一起品尝。如果想尝尝古吉拉特邦的味道，可以搭配令人舒服的 undhiyu 或 dal dhokli。最后，按照安得拉邦风格，搭配美味的阿瓦卡亚泡菜或贡古拉羊肉一起享用。

在了解了 jowar 的所有这些健康益处以及您可以尝试的可爱的 roti-sabji 搭配之后，让我们快速浏览一下这道菜的简单食谱。

原料：

1 杯 乔瓦面粉

1/4茶匙盐(根据口味调整)

温水(约 1/2 至 3/4 杯)

酥油或油(用于刷牙)

方法：

在搅拌碗中，加入面粉和盐。充分混合以确保盐均匀分布在面粉中。

逐渐将温水加入面粉中，然后开始揉捏。用手揉面团，直到它们粘在一起。所需水量可能因面粉的质量而异，因此请谨慎加水。

继续揉面团，直到它变得光滑柔韧。乔瓦面团的质地与小麦面团不同，可能感觉有点易碎，但应该能很好地粘在一起。

将面团分成柠檬大小的小球。您可以用这个数量的面团制作大约 6-8 个球。

取一个面团，在手掌之间稍微压扁。

用擀面杖在面团上轻轻撒上一些面粉，然后擀成圆形。动作要轻柔，因为乔瓦尔罗蒂比小麦罗蒂更精致。

用中火加热塔瓦锅或不粘锅。一旦热了，小心地将卷好的乔瓦尔罗蒂放在塔瓦上。

将烤肉的一侧煮约 1-2 分钟，或直到看到表面形成气泡。

翻转烤肉，将另一面再煮一分钟左右。您可以用干净的布或平抹刀轻轻按压烤肉，以帮助其膨胀。

一旦两面都煮熟并呈浅棕色，从塔瓦中取出乔瓦尔罗蒂并将其放在盘子上。

或者，你可以在烤肉上刷一些酥油，让它更加美味。

对剩下的面团重复这个过程，直到所有的烤肉都煮熟。

您的 jowar rotis 现已准备好上桌了!与您最喜欢的印度咖喱、sabzis、dals 或酸辣酱一起享用。