糊塌子的做法步骤，糊塌子的家常做法

很多朋友对糊塌子的做法步骤不是很了解，每日小编刚好整理了糊塌子的家常做法这方面的知识，今天就来带大家一探究竟。

1、准备食材。西葫芦要选择嫩的，越嫩越好

2、西葫芦洗净剖开，去籽后用擦丝器擦成细丝，装在碗中，加入少许盐拌匀，静置10分钟，使其中的水分充分渗出。红菜椒切成小粒。

3、鸡蛋打散加入过筛的面粉和少许水调成粘稠的糊状

4、在面糊中加入西葫芦丝（包括析出的汁水）、红菜椒粒，调入白胡椒粉搅匀成可流动的糊状

5、平底锅坐火上，中火加热，注入少许油，使锅底有一层油膜即可，取一大匙面糊摊在锅中，用锅铲摊平成一个薄饼，底面凝固后小心地翻面再烙片刻，两面金黄即可取出

6、把香醋、生抽和芝麻香油混合均匀做成蘸汁，糊塌子出锅后趁热蘸蘸汁食用。当然，原味也很美味~

7、嫩西葫芦含水分多，老西葫芦出水少。因为西葫芦用盐腌过会有大量的菜汁，因此和面时水要适量少放或不放蘸西葫芦的调味汁中还可以加些蒜泥提味也可以将西葫芦丝换成黄瓜丝，吃起来也很清香适口

以上知识分享希望能够帮助到大家！