拉皮肉丝的做法图片，拉皮肉丝的做法

拉皮肉丝是一道经典的川菜，以其麻辣鲜香的口感而闻名。它由嫩滑的豆皮和嫩糯的猪肉丝组成，配以各种调料和蔬菜，制作简单却美味可口。下面将介绍拉皮肉丝的做法，希望能给大家带来一份美味的享受。

1. 准备食材

首先，我们需要准备以下食材：豆皮、猪肉、黄瓜、胡萝卜、花生米、蒜末、姜末、葱花、辣椒油、酱油、盐、白胡椒粉、醋等。豆皮可以在超市或者亚洲食品店购买到，猪肉可以选择瘦肉或者五花肉，根据个人口味选择。

2. 制作豆皮

将豆皮放入开水中煮熟，然后捞出放入冷水中浸泡片刻，使其更加嫩滑。接下来，将豆皮切成适当大小的丝状，备用。注意不要切得太细，否则会影响口感。

3. 炒制猪肉丝

将猪肉切成细丝，用盐、白胡椒粉和酱油腌制片刻。然后，在锅中加入适量的油，放入蒜末、姜末和葱花炒香。接着，将腌制好的猪肉丝放入锅中翻炒，炒至变色后加入黄瓜丝和胡萝卜丝一同翻炒。最后，加入适量的盐和酱油调味，炒匀即可。

总结起来，拉皮肉丝是一道制作简单、口感麻辣的川菜。通过准备食材、制作豆皮和炒制猪肉丝三个步骤，我们可以轻松地享受到这道美味佳肴。希望大家能够尝试制作，并在家中享受到拉皮肉丝的美味！