老北京炒肝的做法步骤，老北京炒肝的家常做法

很多朋友对老北京炒肝的做法步骤不是很了解，每日小编刚好整理了老北京炒肝的家常做法这方面的知识，今天就来带大家一探究竟。

1、新鲜猪肝先用清水浸泡半小时，多换几次水，去掉血水，切成2mm的片，加料酒拌匀腌制，千万不要加盐，否则猪肝就柴了

2、在家做，煮生大肠比较麻烦，我是买的熟大肠，切块大小适中，太小煮化了没嚼头，

3、葱，蒜，姜切粒，黄豆酱用水化开

4、锅中加适量水烧开，下入大肠，姜沫，葱花，瑶柱捏碎撒入锅中，烧开，放味极鲜，老抽，蚝油，猪肝，开锅下猪肝，开锅下水淀粉，再开锅，关火下蒜沫，焖两分钟即可！

以上知识分享希望能够帮助到大家！