是否对豆制品感到困惑这是专家指南

市场上的大豆食品种类繁多，看似令人眼花缭乱，但无需担心。在饮食中加入大豆可以改善您的健康，本指南可以为您提供帮助。如果您是素食主义者、严格素食者或只是对豆制品感到好奇，本指南将帮助您就如何将豆制品纳入您的饮食做出明智的决定。

近年来，大豆产品在世界各地的饮食中变得越来越重要，特别是在纯素食者和关心蛋白质选择可持续性的素食者中。由大豆制成的产品，如豆腐、豆豉、豆奶和毛豆，对健康有多种积极作用。豆制品富含蛋白质、纤维以及重要的维生素和矿物质，非常适合增强肌肉、维持骨骼健康和促进整体健康。然而，大豆对激素的潜在影响引发了对其安全性的争论。本文探讨了大豆产品的好处，解决了对其安全性的担忧，并为想要将其纳入饮食以改善健康的个人提供了建议。

营养学家阿米塔·加德雷 (Amita Gadre) 解释说：“大豆富含蛋白质，是其他维生素、矿物质以及一些纤维的良好来源。” 她说，人们对激素异常的人食用豆制品的安全性表示担忧。豆制品中含有植物雌激素，如果您患有多囊卵巢综合症 (PCOS) 或甲状腺功能减退症等荷尔蒙失衡，这对您有好处。事实上，大豆和大豆衍生物(如大豆块)被广泛消费。如果您正在素食或纯素饮食中寻找蛋白质，豆腐和豆豉都是不错的选择。这些是增加每个人(包括肉食者)饮食多样性的绝佳选择。酱油是唯一需要谨慎对待的大豆产品。

好处：

富含氨基酸：豆制品被认为是完整的蛋白质来源，因为它们包含所有九种必需的氨基酸。正因为如此，它们是动物蛋白的绝佳替代品。

低脂肪：豆腐和豆豉是仅有的两种饱和脂肪和胆固醇含量低、对心脏有益的大豆食品。吃大豆可以降低心血管疾病的风险，因为它可以降低低密度脂蛋白胆固醇。

富含钙：豆制品中富含钙和维生素 D，对于骨骼健康和预防骨质疏松症非常重要。

体重管理：豆制品有助于减肥，因为它们热量低且纤维含量高。有助于保持健康的体重并避免暴饮暴食。

高纤维：大豆和其他豆制品由于纤维含量高，有益于消化健康。

富含蛋白质：豆制品中富含铁、锌、镁和 B 族维生素等植物性营养素，对健康和活力至关重要。

荷尔蒙平衡：大豆含有植物雌激素，已被证明有助于平衡荷尔蒙并降低某些与荷尔蒙相关疾病的风险。

抗癌特性：一些研究发现，经常食用豆制品的人患多种癌症的几率较低，包括乳腺癌和前列腺癌。

大豆制品为乳制品、鸡蛋或坚果过敏的人提供了另一种安全的营养来源。

大豆产品作为蛋白质来源比畜牧业更具可持续性，因为大豆种植对环境的影响较小。