蒜泥茄子的做法步骤，蒜泥茄子的家常做法

很多朋友对蒜泥茄子的做法步骤不是很了解，每日小编刚好整理了蒜泥茄子的家常做法这方面的知识，今天就来带大家一探究竟。

1、蒜子清洗干净，去掉根部，放到锅里蒸熟，上汽后开始计时，一般8-10分钟，具体要根据茄子的粗细来决定，我的这个茄子比较细，只用了8分钟，蒸好后取出自然放凉，

2、将茄子从头到尾切开，呈两半，用刀竖着划几刀，再每隔一段距离横着划几下，这样吃的时候直接夹就可以了，

3、大蒜去皮切末，

4、把大蒜末铺到茄子表面，

5、红辣椒切末，放到碗里，再加入酱汁搅拌均匀，

6、将调好的酱汁浇到茄子上，香菜装饰味，即可上桌品尝了。

7、蒜泥茄子以酸口为主，所以米醋的用量会稍微多些，加白糖可以酸的味道更柔和茄子在蒸的时候不要蒸太久，取出后自然放凉即可，不要用凉水拔，不然会水水的

以上知识分享希望能够帮助到大家！