红烧碟鱼头的做法步骤，红烧碟鱼头的家常做法

很多朋友对红烧碟鱼头的做法步骤不是很了解，每日小编刚好整理了红烧碟鱼头的家常做法这方面的知识，今天就来带大家一探究竟。

1、准备好配料和调料

2、将买来的碟鱼头清洗干净，用刀将鱼头从背部切成两半

3、倒上姜丝、黄酒、白胡椒腌制10分钟

4、裹上适量面粉

5、热锅倒油，将鱼头放入锅里油炸，翻一次面就行

6、等鱼头炸至金黄色就可以，捞出备用

7、热锅冷油，将配料倒入锅中爆香

8、将鱼头放入锅中，倒入调料和足量的水，刚好淹没鱼头就行

9、开大火煮开，再调成中小火慢炖20分钟即可，装盘撒上香葱即可

10、煎鱼的时候，要等一面完全煎好，再翻另一面，以免鱼头散烂，翻一次就行这里可以不加面粉，也可以用鸡蛋清，就是防止粘锅因为碟鱼头基本是冻过的，本身含盐，所以过程中都不用食盐

以上知识分享希望能够帮助到大家！