咸鸭蛋腌制方法的做法步骤，咸鸭蛋腌制方法的家常做法

很多朋友对咸鸭蛋腌制方法的做法步骤不是很了解，每日小编刚好整理了咸鸭蛋腌制方法的家常做法这方面的知识，今天就来带大家一探究竟。

今天就跟大家分享下腌腌普通鸭蛋蛋出油的简单易行的方法，希望能帮助到大家：

材料：选良种鸭蛋50个、5斤水、2斤盐、八角25克、花椒25克、白砂糖25克、白酒25克、葱10根打成葱结、生姜10片、过程：

1、将新鲜鸡蛋洗干净晾干（勿放在阳光下晒），放坛罐内

2、水洗后用白酒泡一会，晒干鸭蛋

3、把足量的水、1.5斤盐、生姜10片，花椒25克，八角25克、白沙糖25克、放入水中煮，不时地搅拌4、烧煮片刻，溢出香味后

3、把足量的水、1.5斤盐、生姜10片，花椒25克，八角25克、白沙糖25克、放入水中煮，不时地搅拌4、烧煮片刻，溢出香味后

7、然后把料水倒入盛满鸡蛋的坛内并用竹篾圈轻轻压住，以免蛋体浮起来8、用纱布把水过滤后倒入坛罐内，以没过蛋面为宜，9、最后用保鲜膜或塑料袋扎紧坛口，将坛加盖密封，存放25天左右就基本腌好了，煮熟即可

注：放白酒和糖是咸蛋多出油的关键,能加速蛋白质的凝固，使蛋黄内的油被挤出

鸭蛋晾干

以上知识分享希望能够帮助到大家！