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鸡腿汉堡包的做法步骤,鸡腿汉堡包的家常做法

发布时间:2023-08-28 13:58:07编辑:温柔的背包来源:

很多朋友对鸡腿汉堡包的做法步骤不是很了解,每日小编刚好整理了鸡腿汉堡包的家常做法这方面的知识,今天就来带大家一探究竟。

鸡腿汉堡包的做法步骤,鸡腿汉堡包的家常做法

1、波兰种面团材料:清水 80克,高筋面粉 80克,酵母粉 1克。将波兰种面团的所有材料放入一个碗中

2、用筷子搅拌混合均匀,盖上保鲜膜,发酵至充分膨胀,出现许多气泡。天热要放进冰箱冷藏发酵

3、将发酵好的波兰种面团倒入和面盆中,加入除黄油以外的所有主面团材料

4、将面团揉至能拉出粗膜的阶段,然后放入软化的黄油

5、继续揉面至能拉出透明而且不易破的薄膜,然后揉圆以后盖上保鲜膜或者湿布,进行基础发酵

6、将面团发酵至两倍大小,手指蘸面粉插入面团中,面团不回缩、不塌陷就可以了

7、发酵好的面团取出排气,分割成等重的小面团,揉圆,摆放到烤盘中

8、进行第二次发酵。发酵完成以后,表面喷水,撒少许白芝麻

9、放入预热好的烤箱中下层,温度180度,时间18分钟

10、烘烤结束之后,取出

11、下面来准备鸡腿排

12、鸡大腿去骨

13、放入碗中,加入所有的腌料,拌匀腌制两个小时以上

14、皮朝下放入烤盘,上下火200度烤15分钟,翻面,继续烤10分钟

15、将汉堡胚切开,挤沙拉酱

16、放生菜叶和鸡腿排

17、将番茄片放在鸡腿排上面,再覆盖一层生菜叶,最后将另一片面包组装起来就可以啦

18、汉堡胚采用波兰种的方法制作,更加柔软,口感更好波兰种可以提前一晚上做好,放入冰箱冷藏发酵

以上知识分享希望能够帮助到大家!