姜沫怎么炒的做法步骤，姜沫怎么炒的家常做法

很多朋友对姜沫怎么炒的做法步骤不是很了解，每日小编刚好整理了姜沫怎么炒的家常做法这方面的知识，今天就来带大家一探究竟。

1、准备材料。（超市买来的新鲜肉沫，放入冰箱冷冻之前，用保鲜袋分装出每次的用量，再用手掌压扁冷冻起来，下次使用时用冷水浸泡一会很快就可以化冻了。如图步骤1）

2、将鸡蛋打在碗里，加少许生抽和盐

3、将蛋液搅拌均匀

4、用网筛过滤下蛋液可使蒸出来的蛋更嫩滑，将没搅匀的蛋白滤出不要（没有网筛可以省略这一步）

5、加入两倍于蛋液的温水（以不烫手为宜）

6、搅拌均匀，滤出蛋液上浮着的泡面，最后盖上盖子或蒙上保鲜膜放入蒸锅中

7、冷水上锅，水开后转中火蒸约10-15分钟。（根据容器大小和蛋的数量决定）

8、蒸的时候我们可以炒肉沫。炒锅热油，放入生姜片爆香后捞出生姜不要，再放入葱花，肉沫煸炒

9、加几滴料酒，待肉沫煸炒至颜色发白，加少许老抽和生抽、少许水煸炒

10、撒葱花，加少许盐和糖调味后翻炒出锅

11、将炒好的肉沫倒在蒸好的鸡蛋上即可

12、嫩滑美味的肉沫蒸蛋就做好啦。点缀香菜芝麻就可以开吃啦

13、 蒸蛋虽然是很简单的菜，但是想蒸出光滑细致的蛋羹，还需要讲究些小细节的：过滤蛋液是为了使蒸蛋更细嫩，覆盖保鲜膜或者盖子上火蒸是为了使蛋液表面平滑不皱鸡蛋和温水的比例是1：2（也可以换成凉开水）温水加入蛋液搅拌均匀后，蛋液上会浮有一些泡沫，滤掉不要可以保证蛋液更加平整光滑加少许的生抽可以去腥并且提味超市买来的新鲜肉沫，放入冰箱冷冻之前，用保鲜袋分装出每次的用量，再用手掌压扁冷冻起来，下次使用时用冷水浸泡一会很快就可以化冻了。（如图步骤1）

以上知识分享希望能够帮助到大家！