自制热干面的做法步骤，自制热干面的家常做法

很多朋友对自制热干面的做法步骤不是很了解，每日小编刚好整理了自制热干面的家常做法这方面的知识，今天就来带大家一探究竟。

面粉中加入食用碱，盐1克拌匀

加入适量清水，搅拌成梭子，无干粉状态这样揉出来的面团成较硬

揉好的面团较硬，盖上保鲜膜醒面15分钟

面团略微揉一下，切成两个剂子

用压面机多次压几遍，面团就会光滑细腻

我压到三档的厚度

在压制出圆形的面条，就是热干面

料汁碗：生抽，老抽，蒸鱼鼓油，盐1克，砂糖，鸡精混合，清水几茶匙

准备摘菜，香葱碎

芝麻酱

芝麻酱加入凉开水搅拌至稀稠状

锅中放油烧热，放入大蒜和大葱切断，呛出香味备用

把料汁也煮开，滚煮一下备用

锅中放水烧开，一定要用大火，放入面条煮1.5分钟左右就可以，因为是湿面

捞出面条过一下凉开水，控干水分

拌入葱油

放上摘菜，香葱碎，芝麻酱，淋上料汁即可

热干面的面团要以食用碱和盐为主，揉出来的面团成微黄色，有股淡淡的碱性味道。如果食用碱太多，面团碱性味道很重，颜色成黄色，就说明碱放多了，这样是不能食用的。面团成较硬，用压面机多压几次就光滑了

以上知识分享希望能够帮助到大家！