雪菜烧小黄鱼的做法步骤，雪菜烧小黄鱼的家常做法

很多朋友对雪菜烧小黄鱼的做法步骤不是很了解，每日小编刚好整理了雪菜烧小黄鱼的家常做法这方面的知识，今天就来带大家一探究竟。

1、小黄鱼洗净，备好雪菜丝 生姜片 ，蒜末 ，葱花，干辣椒用剪刀剪碎

2、热锅倒入油，温油加入1茶匙生粉往油锅里爆3秒种 （这样就不会油花四溅和保持完好的鱼皮）

3、再把小黄鱼加入后煎至两面金黄后把多余的油倒出

4、加入生姜和蒜末爆出香味后再加入黄酒，也可以用料酒代替

5、加入生抽和老抽酱油

6、再加入开水，水量能浸没鱼身，把雪菜丝和干辣椒加入，盖上转中火

7、烧制入味后熄火出锅

8、出锅后撒上葱花即可享用

9、不同的雪菜咸味也不同，太咸的先要用清水泡去一部分咸味，以免过咸雪菜不要加入太多，少许能提鲜即可，太多了就会盖过鱼肉的味道少许的干辣椒基本吃不出辣味，能提鲜，不喜欢的可以不加

以上知识分享希望能够帮助到大家！