牛肉干的做法步骤，牛肉干的家常做法

很多朋友对牛肉干的做法步骤不是很了解，每日小编刚好整理了牛肉干的家常做法这方面的知识，今天就来带大家一探究竟。

1、用凉开水洗手、筷子、牛肉及盆，将砧板、刀用开水消毒

2、将牛肉切厚长条，放入盆中

3、准备盐、生抽、老抽、料酒、白糖、辣椒粉、现磨黑胡椒粉、五香粉

4、准备调味料.用一个大碗，先加入盐26小勺，加入1小包辣椒粉

5、加入白糖，现磨黑胡椒粉，五香粉各适量

6、加入老抽4大勺

7、加入料酒，生抽各适量

8、将所有调料拌匀

9、将调味料加入牛肉中，拌匀

10、入冰箱腌了2天后（中途翻动3-4次，以便入味）

11、穿绳子，准备晒了

12、剩余的调味料，千万不要倒了，用来做萝卜牛腩或下碗面都很好吃

13、晒了4天即可

14、称一下，大约晒干了5斤水分

15、整个腌制过程中，手、筷子、调料碗等都不能沾生水，都要用凉开水冲洗腌制时控制好盐和老抽的用量，不要太咸就行，盐量即平时炒半斤牛肉的盐量x26。淡的话，炒的时候还可以加调料有剩余的调料汁，可别浪费哦！焖一锅萝卜牛腩或下碗面，美味尽在其中喜欢辣的，就多放一点辣椒粉喜欢口感硬一点，就多晒一两天。吃的时候，多蒸一下晒的过程，手也不能沾生水哦入冰箱腌制2天（中途翻动3-4次，以便入味）此乃12月6号购买，8号腌好晒出，12号晒好入冰箱冷冻保存

以上知识分享希望能够帮助到大家！