5种古老的超级食物已进入现代餐桌

如果您认为超级食品近年来变得越来越重要，那么您就错了。超级食品已经经历了几个世纪和几代人的发展，并且与以前一样重要。如今，我们仍然保留一些古老的超级食品，但不知道它们的起源。请阅读下文以了解更多信息。

纵观历史，各个文明都珍视某些在当今现代餐桌上占有一席之地的食物。这些食物不仅以其营养价值而闻名，还因其显着的健康益处和营养特性而闻名。这些食物被称为古老的超级食物。

古老的超级食品经受住了时间的考验，并坚持其营养价值和健康益处。它们经历了几个世纪、几代人、不同的文化，在现代仍然具有重要意义。从富含蛋白质的谷物到草药，这些超级食品的重要性在于它们不仅能够提供食物，而且能够与我们的人类集体遗产和对福祉的永恒追求建立起深厚的联系。

在本文中，我们将了解五种已进入印度美食的古老超级食品：

藜麦

这种完整的蛋白质谷物起源于安第斯山脉地区。它被认为是古代印加文明的主食。藜麦含有所有必需氨基酸，藜麦是一种宝贵的植物性蛋白质来源，这对于素食者和严格素食者来说尤其重要。其高纤维含量有助于消化并提供持久的饱腹感。藜麦不含麸质，对于麸质过敏的人来说是一个有吸引力的选择。此外，它还富含铁、镁和磷等必需矿物质，有助于增强整体活力。

嘉种子

这是一种古老的超级食物的另一个很好的例子，它以能量的来源而闻名。奇亚籽源自阿兹特克和玛雅文明，富含 Omega-3 脂肪酸，对心脏和大脑健康至关重要。这些种子是膳食纤维的重要来源，可促进消化规律和饱腹感，并有助于体重管理。

姜黄

姜黄具有古老的意义，其历史根源于阿育吠陀和中医。由于其潜在的健康益处，几个世纪以来它一直被纳入人们的饮食中。这种充满活力的黄色根原产于东南亚，含有姜黄素，这是一种以其抗炎和抗氧化作用而闻名的有效化合物。众所周知，它可以治疗多种疾病，从消化问题到关节疼痛。

蜂蜜

埃及人和希腊人重视蜂蜜，不仅因为它的甜味，还因为它潜在的治疗功效。它在传统医学方面有着丰富的历史，并因其抗菌和抗炎特性而备受赞誉。蜂蜜富含抗氧化剂、维生素和矿物质，不仅提供天然能量来源，还具有潜在的增强免疫力的作用。它的多功能性在烹饪和治疗应用中都大放异彩。

马卡纳

Makhana 是另一种超级食物，起源于 200 世纪前印度的 Makhana 文明时期。它始于比哈尔邦的马杜巴尼和达尔班加。这种营养丰富的干果是 18 世纪 Darbhanga Maharaj 统治下的贫困 Mallah 农民社区通过传统方法种植的。

这些精致而松脆的种子热量和脂肪含量低，是植物性蛋白质和膳食纤维的极好来源，可促进饱腹感并帮助消化。Makhana 还富含维生素和矿物质，包括镁、钾和磷，有助于维持健康的心脏、强健的骨骼和整体健康。

如果您是健身爱好者或从事任何形式的体育训练，教练通常建议在您的饮食中加入蛋白粉。自从人们开始关心自己的健康以来，蛋白粉的销量就出现了激增。虽然它们对健康有益，但它们往往会增加口袋负担。自己在家做蛋白粉怎么样?市场上有大量的蛋白质来源，如水果、蔬菜、谷物和肉类。

然而，蛋白粉提供了浓缩的蛋白质来源，这是一种对于构建和修复组织、支持免疫功能和维持各种身体过程至关重要的大量营养素。对于蛋白质需求较高的个人，例如运动员或从事剧烈体育训练的人，蛋白粉提供了一种快速有效的方法来补充蛋白质摄入量，而无需消耗过多的热量或不必准备精致的膳食。

此外，蛋白粉对于遵循某些饮食限制的个人特别有用，例如素食者或纯素食者，他们可能很难从传统食物来源获取足够的蛋白质。蛋白粉可以轻松添加到奶昔、冰沙或食谱中，提供快速有效的方法来满足日常蛋白质需求。

蛋白粉已成为一种流行的膳食补充剂，以其便利性和潜在益处而闻名。蛋白粉源自乳清、酪蛋白、大豆等多种来源，或豌豆或大米蛋白等植物替代品，提供浓缩剂量的蛋白质，这是肌肉修复、生长和整体身体功能所必需的重要营养素。

虽然蛋白粉的主要功能是为您的身体提供足够的营养，但有时它会引发某些副作用。根据哈佛医学院的说法，蛋白粉可能含有添加的糖、卡路里，甚至可能危害您的健康的有毒化学物质。哈佛大学的研究人员发现，某些蛋白粉含有与癌症和其他健康状况有关的污染物。

最好在家自制蛋白粉，不含有毒成分，完全健康。这种蛋白粉可以在锻炼后与牛奶一起食用。此外，您还可以将其添加到您的冰沙和奶昔中。

看看如何在家制作：

原料

1 杯燕麦片

杏仁

半杯南瓜籽或葵花籽

1/2 杯干豆类，如扁豆或扁豆

半杯干椰子片

1/4 杯奇亚籽或亚麻籽

1-2汤匙可可粉

肉桂调味

甜味剂(蜂蜜或枫糖浆)适量

方法

将烤箱预热至175摄氏度。将燕麦、干果和干豆类放在烤盘上，烘烤 10-15 分钟，直至变成浅金黄色并散发出香味。

让它冷却，然后将它们与磨碎的椰子片、奇亚籽或亚麻籽一起放入搅拌机中。

将其磨成细粉，不要让大块沉淀下来。要省略大块，请将其过滤在筛子上。

你的蛋白粉已经准备好了。将其转移到密封容器中并保存在阴凉干燥的地方。

虽然在家制作蛋白粉是一个好习惯，但您必须事先咨询营养师和营养师。有关专家将帮助您指导健康益处、所需的营养素比例，并警告您过敏(如果有)。