油焖茄子的做法步骤，油焖茄子的家常做法

很多朋友对油焖茄子的做法步骤不是很了解，每日小编刚好整理了油焖茄子的家常做法这方面的知识，今天就来带大家一探究竟。

1、备好食材：茄子、红椒、葱、姜、蒜

2、香葱切段、姜切末、蒜切片、红椒切小块

3、茄子去蒂洗净后用毛巾擦干水分（以防煎的时候溅油）

4、油锅中放入1克盐

5、中小火将油烧温温热时放入茄子，盖上锅盖焖煎，期间要经常开盖翻面煎制，以防煎糊，煎到茄子变软，筷子一扎就透捞出

6、将煎好的茄子切小段

7、锅中留少许底油，将葱段（葱白部分）、姜末、蒜片爆香

8、放入鲜酱油、老抽、糖

9、下入红椒块，翻炒片刻

10、放入茄子

11、调入1克盐翻炒一会

12、最后起锅前放入剩下的葱段和白胡椒粉，炒匀即可，趁热吃，汁多味美哈！

13、茄子最好买短点细点的，这样不用切断，在煎的时候就少进油又容易煎熟 吃茄子建议不要去皮 3、茄子切忌生吃，以免中毒

以上知识分享希望能够帮助到大家！