黄鱼面的做法步骤，黄鱼面的家常做法

很多朋友对黄鱼面的做法步骤不是很了解，每日小编刚好整理了黄鱼面的家常做法这方面的知识，今天就来带大家一探究竟。

1、购买新鲜的小黄鱼，去除鱼鳞、鱼鳃、鱼肠，清洗干净备用

2、将小黄鱼两面鱼身的肉用刀处理下来，用胡椒粉和黄酒腌制10分钟

3、将鱼骨、骨头在锅内用油和生姜煎一下

4、准备其他配料，竹笋去壳切片，在开水中焯去草酸，雪菜清洗后切碎，海蜒用清水浸泡后清洗干净

5、煎好的鱼骨鱼头加适量清水，加入海蜒，到黄酒煮开后，慢煮40分钟，或更长，用来制作美味的汤头

6、将汤头内的鱼骨等过滤掉

7、留下美味的汤头

8、倒入雪菜和竹笋

9、煮开后小火5分钟，加盐调味

10、平底锅内倒油，将腌制好的黄鱼肉小心煎熟，两面鱼肉变色，撒少许食盐即可

11、将面条煮熟捞起，盛入碗中

12、舀入汤头，放鱼肉，最后撒葱花，就是一碗非常鲜美的黄鱼面了。鱼肉鲜美，面汤经过熬制加入雪菜和竹笋提鲜，口感就是一个字：鲜

13、 小黄鱼的肉质非常嫩，所以煎的过程容易发生破碎，也可以调味后用微波炉叮熟的方式，快捷，又不会破坏鱼肉的完整性

以上知识分享希望能够帮助到大家！