蒜香小龙虾的做法步骤，蒜香小龙虾的家常做法

很多朋友对蒜香小龙虾的做法步骤不是很了解，每日小编刚好整理了蒜香小龙虾的家常做法这方面的知识，今天就来带大家一探究竟。

1、大蒜剁成细末，用清水冲洗表面粘液后，捞出沥干水分备用

2、锅中放色拉油，加入蒜末，开小火慢炸

3、炸至蒜末呈淡黄色时捞出，捞出后蒜末会因继续受热而变为金黄色

4、将炸过蒜的蒜油放入超过中，加入去头盖后清洗干净的小龙虾，翻炒均匀后加入啤酒、蚝油、黑胡椒粉，翻炒均匀后加盖焖煮10分钟

5、大火收汁后，加入炸好的蒜蓉，翻炒均匀后即可起锅装盘

6、蒜蓉最好用切的方法，切得很细，而且要尽量大小一致，这样才能在炸制时不会出现有的已经炸酥了，而有的还没有炸透的情况。但用量大的情况下，切起来太麻烦，也可以用剁的方法。 切好的蒜蓉一定要用水清洗后再炸制。用水冲洗掉蒜蓉表面的粘液，炸制时表面才不容易出现糊斑，炸出来的蒜蓉才会颜色均匀好看。 蒜蓉要小火慢炸，不能心急。蒜蓉呈淡黄色就要捞出沥油，不能等呈金黄色才捞出，那样火候就过了，味道会发苦

以上知识分享希望能够帮助到大家！