小笼包子的做法步骤，小笼包子的家常做法

很多朋友对小笼包子的做法步骤不是很了解，每日小编刚好整理了小笼包子的家常做法这方面的知识，今天就来带大家一探究竟。

1、【猪肉馅】猪绞肉 适量盐 适量高汤或者清水 适量玉米油 适量糖 一点生抽 适量黄油 一勺姜泥 一点葱粒 少许花椒油 少许魔厨干贝素 适量【做法】

2、猪肉洗净剁碎，然后放入盐和高汤或者清水，用筷子使劲向同一方向搅打上劲，这个步骤成为打水，水是分几次慢慢加入，直到肉馅粘稠顺滑状 酵母溶于温水中，拌匀

3、打好水的肉馅再加入其他的材料，继续搅打拌均匀，因为每人做的份量都不一样，所以调味料我没有固定的份量，都是适量，自己根据自己买的猪肉多少来放，也可以根据自己的喜欢的口味来调味【烫面面团】滚水 60克中粉 80克【做法】滚水用绕圈的方式带入面粉中，然后用刮刀将面粉和滚水搅拌成团，面团室温下冷却备用【发酵面团】温水 100克酵母 4克中粉 200克白砂糖 5克【做法】面粉中和细砂糖混合，倒入酵母水，用筷子或者手将所有材料搅拌成团，最后将松散的面片搓揉成完整的面团

4、将面团移至桌面，与放凉后的烫面面团重叠在一起，然后用双手将两种面团搓揉成光滑状，放在室温下松弛10分钟

5、将松弛好的面团揉成长条形，然后分割份量相等的小剂子（大小自己掌握），将小剂子压扁，然后用擀面棍擀成中间厚四周薄的面片，包入调好的肉馅，将包子皮一摺一摺转一圈，捏摺出鱼嘴状

6、包好的包子放在蒸笼里，互相留有空隙，盖上蒸笼盖，进行最后醒发（时间以当天的天气而定，当日用了20分钟）

7、面团醒发好后，锅中放入冷水，将蒸笼放入锅上，水沸腾后，转中大火继续蒸8-10分钟（全程约15分钟）

8、蒸好的包子不要立刻打开盖子，关火后虚蒸几分钟再开盖

9、 小笼包和小笼汤包听起来挺像的，其实是不一样的，小笼汤包的特点是包里的那一口香浓汤汁，而小笼包的汤汁不会像小笼汤包那样多，而且外皮也大不相同，难怪这些小笼包在江浙一带都享誉盛名，改天我也弄次小笼汤包试试~

以上知识分享希望能够帮助到大家！