将红薯列入您膳食计划的7个理由

红薯以其鲜亮的橙粉色外皮和泥土的味道，几个世纪以来一直是世界各地美食中深受喜爱的主食。这些营养丰富的块茎不仅美味，而且具有多种健康益处，使其成为您饮食中的宝贵补充。

遗憾的是，红薯或Shakarkand在印度美食中没有得到充分重视。这种多年生块茎在该国大部分地区全年均可种植，但在冬季尤其受欢迎。在大多数城市，街头推车出售新鲜烤的红薯很常见，滚烫的红薯撒上酥油和盐，这种简单的美食是年末的最爱。

但除了美味之外，红薯比它们的普通表兄弟还具有多种健康益处。

以下是你应该知道的红薯的 7 个好处：

红薯控制血糖：

红薯因其稳定血糖水平的潜力而受到赞誉，特别是与白薯相比。它们的纤维含量更高，1 杯含有 6.6 克纤维，而赤褐色土豆每杯含有 2 克纤维(根据农业部的数据)，可以导致血糖水平更加一致的上升和下降。这使得红薯成为那些治疗糖尿病或其他血糖相关疾病的人的明智选择。

支持眼睛健康：

根据农业部的数据，与胡萝卜非常相似，红薯富含维生素 A，可促进健康视力。维生素 A 有助于整体视觉健康，并可能有助于预防黄斑变性和年龄相关性白内障等疾病。此外，红薯富含β-胡萝卜素，这种化合物有助于黄斑健康和敏锐的视力。

抗炎特性

红薯中的β-胡萝卜素作为一种抗氧化剂，可以通过对抗体内促炎自由基来帮助减少炎症。红薯中β-胡萝卜素含量的增加可能会改善心血管健康。

改善消化：

红薯含有可溶性纤维，有助于促进轻松排便。这种可溶性纤维吸收结肠中的水分，产生体积并为有益的肠道细菌提供营养。此外，紫薯可以通过影响肠道菌群的多样性来缓解腹泻。

心血管健康保护：

红薯独特的营养成分(包括纤维含量)使其成为美味且有益心脏健康的饮食选择。它们是可溶性纤维的宝贵来源，可以降低血液胆固醇水平并降低患心脏病的风险。此外，红薯还提供大量钾，有助于调节血压。

延长寿命的潜力：

红薯中的β-胡萝卜素可以作为一种抗氧化剂，帮助防止自由基的损害，从而有助于延长寿命、保持健康。较高的β-胡萝卜素摄入量与各种健康原因导致的死亡风险降低有关。

体重管理：

尽管红薯含有碳水化合物，但它可以支持体重管理。它们的高纤维含量让您在两餐之间感到饱足，并有助于实现您的每日纤维目标。研究表明，增加膳食纤维摄入量可以促进减肥和坚持所选的饮食计划。