川味芋儿烧鸡的做法步骤，川味芋儿烧鸡的家常做法

很多朋友对川味芋儿烧鸡的做法步骤不是很了解，每日小编刚好整理了川味芋儿烧鸡的家常做法这方面的知识，今天就来带大家一探究竟。

1、首先将鸡肉切块，用豆瓣酱和芹菜茎、青花椒混合在一起放置30分钟左右，让鸡肉更入味，因为豆瓣酱里面有盐，所以不用可以放调料，当然如果你口重的话可以适量地添加一些盐和味精

2、在放置鸡肉的过程中，将香芋去皮代用，这里是重点，因为香芋的液体沾到手上会痒，一定要带上胶手套或者不断滴用水冲洗，否则你就等着抓破皮吧

3、在腌制的过程中，你还可以准备葱、姜、蒜，根据各人的喜好，因为我不是很喜欢吃葱花，所以没有预备，各位自行备用，但是生姜和蒜是必备的

4、将腌制好的鸡块放置到锅有过里面正反煎至焦黄，这样的话在炖的时候会更入味，同时需要把姜、蒜放进去，步骤是放油——放姜蒜——放腌制好的鸡块进行翻炒——最后加老抽上色。（这一步油是关键，不要吝啬你家的油，否则味道不好吃）

5、将香芋放入电压力，同时将炒好的鸡肉一并放入，加入50克水（这里水不能加的太多），否则香味不能很好滴出来。放好之后加入盐、味精、鸡精

6、使用压力锅中的“鸡鸭”这一功能，根据自己的口味适当选择口感就OK了，完了之后就等着出锅吃好吃的吧

7、这里用的是电压力锅，大大减少了烹制过程，制作工艺也改良了不少，正所谓“旧时王谢堂前燕，飞入寻常百姓家”，以前需要到外面去才能吃的芋儿烧鸡，现在可以自己动手DIY了！

以上知识分享希望能够帮助到大家！