牛肉汉堡包的做法步骤，牛肉汉堡包的家常做法

很多朋友对牛肉汉堡包的做法步骤不是很了解，每日小编刚好整理了牛肉汉堡包的家常做法这方面的知识，今天就来带大家一探究竟。

将中种部分的2克酵母放在84克牛奶中化开，加入140克面包粉，混合均匀（中种揉成团即可，不需要揉到扩展阶段）

放在温暖处发酵至约4倍大（状态：面团有酸味，内部呈蜂窝状，轻轻拉扯时容易断裂）

将发酵好的中种与主面团中除黄油以外的原料（面包粉20克，低筋面粉40克，细砂糖20克，盐3.5克，奶粉10克，全蛋液16克，牛奶28克）放在一起，揉至扩展阶段；加入16克黄油揉至完全阶段

盖保鲜膜放在温暖处松弛40分钟

将松弛的面团排气，分割成72克/个，滚圆

在面团表面刷蛋液

蘸白芝麻，将面团排在烤盘上

放在温暖湿润处进行最后发酵，面团约膨胀至1.5-2倍大（手指轻按面团，手按处不会回弹，并且略有张力）

烤箱通电，在APP操作界面选择"牛肉汉堡包"后启动，烤箱会自动进入预热阶段（上管温度200度，下管温度200度，预热时间5分钟）

烤箱预热好了后，将装有面团的烤盘放入烤箱中层；再通过APP使烤箱进入到烘焙阶段（上管温度170度，下管温度180度，烘焙18分钟，炉灯开）；观察面包表面上色后即时加盖锡纸（防止上色过深）；等待闻到浓郁的面包香味，面包表面有漂亮的金黄色，用汤匙碰面包的侧面如果能马上回弹即表示面包烘焙好了

将烘焙好的汉堡胚放于晾网上，彻底放凉

将牛肉剁碎，洋葱一半切成丁，蒜切碎

锅里油烧热后转中小火加入洋葱碎和蒜，把洋葱炒软后加入到肉碗中；打入鸡蛋，调入盐、黑胡椒、半勺料酒拌匀后用筷子顺着一个方向搅打上劲，搅打上劲后肉会粘连在一起，不容易散开

肉打好后分成5等分，压出合适大小的圆形，大小以自己做的汉堡胚来参考，放入煎锅慢慢将肉饼煎熟待用

生菜洗净备用，蕃茄切片待用；下面开始组装汉堡：将汉堡胚在底部一厘米左右的地方切开，一分为二，抹上沙拉酱，放上肉饼，上面放奶酪片、然后蕃茄、生菜，这样的顺序从底往上摆整齐，最好把上面那块也刷了沙拉酱的汉堡盖在上面即可享用

依据配方所给的原料，可制作大约5个汉堡胚、5个汉堡肉饼。在具体制作过程中，大家可依据家庭和个人口味灵活调整多余的肉饼可放进冰箱冷藏保存，使用时加热即可

以上知识分享希望能够帮助到大家！