蛋黄肉粽的做法步骤，蛋黄肉粽的家常做法

很多朋友对蛋黄肉粽的做法步骤不是很了解，每日小编刚好整理了蛋黄肉粽的家常做法这方面的知识，今天就来带大家一探究竟。

1、干粽叶用清水泡开，冲洗几遍，再下锅用热水煮一下，可以使粽叶柔软又干净

2、糯米淘干净后，用水浸泡几个小时

3、五花肉切小块，用盐、料酒、老抽、糖、蚝油等调味料腌制，放冰箱一天（我腌了一夜加一上午），香菇洗净，切小块，和五花肉一起腌制

4、咸蛋黄里加入小半杯白酒，上蒸锅蒸15分钟，蒸好冷却后，每个切两半

5、包粽子：先挑两片完整的粽子叶，把前端硬的蒂部剪掉，两片粽叶叠起，从中间卷起成圆锥状，先放一颗枣

6、再填一把糯米，放几块肉和香菇，放入半个蛋黄

7、再放入一些米，盖上肉和蛋黄，把上面的两片叶子拉下来包住底下的锥筒，用绳子捆起即可

8、高压锅里，加水没过粽子，上面最好压点东西，比如一个盘子神马的，煮一个小时关火焖几个小时

9、粽子叶多清洗几遍，去除干粽叶的味道肉要多腌一段时间，这样肉才能入味，蛋黄一定要事先用酒蒸一下，要不然会有腥味填米前放一颗枣可以防止从底部漏米

以上知识分享希望能够帮助到大家！