枣糕的做法步骤，枣糕的家常做法

很多朋友对枣糕的做法步骤不是很了解，每日小编刚好整理了枣糕的家常做法这方面的知识，今天就来带大家一探究竟。

1、准备食材：红枣120g、低筋面粉70g、鸡蛋4个、牛奶80g、玉米油25g、柠檬半个、白糖适量。（PS:这里的白糖是用在打发蛋白的步骤上哈，可以帮助蛋白更好的打发，如果不想给宝宝添加调味品的话，这里也可以省略白糖。没给宝宝喝过牛奶的话，可以用冲泡好的配方奶代替，或者清水也可以哈。）

2、大枣用流水清洗干净后，放入水中浸泡15分钟，充分洗净。（PS:大枣放入水中，会浮在水面上的。妈妈们浸泡大枣的时候可以用一个碗压住大枣哈，这样大枣浸洗的会更干净。）

3、洗净的大枣，冷水入锅，盖上锅盖，大火煮20分钟

4、煮好的大枣去核

5、大枣放入搅拌机中，加入80g牛奶，搅拌均匀，呈细腻的枣泥。（PS:这里的牛奶可以用冲泡好的配方奶代替哈，或者清水也可以。）

6、搅拌好的枣泥过筛，滤除枣皮，备用。（PS:枣皮不仅影响美观，而且会影响口感，对于咀嚼能力比较弱的宝宝来说也很难咀嚼。这一步可以过滤2次，滤出细腻的枣泥。）

7、将4个鸡蛋，蛋清、蛋黄分离，分别放入无油、无水干净的容器中。(PS:蛋清中一定不能有蛋黄哦，不然打发不起来。）

8、蛋黄中放入枣泥、25g植物油。（PS:我用的玉米油，如果没有，添加植物油即可哈。）

9、筛入低筋面粉。（PS:筛入面粉利于搅拌均匀哈，不然会有小疙瘩的。）

10、一字型搅拌均匀，千万不要画圈搅拌。（PS:一字搅拌式为了防止面粉起筋，起筋的话就不松软了。搅拌后呈流动的液体状态，因为面粉的吸水性不同，可以根据实际情况，如果稠了的话，可以适当增加点牛奶。）

11、蛋清中，挤入几滴柠檬汁。（PS:柠檬汁有助于打发蛋白，保持蛋白霜的稳定性，也可以去除鸡蛋中的腥味。）

12、提起打蛋器垂直搅打，搅打过程中可适量放入少许白糖。（PS:周岁以下的宝宝，可以不添加白糖哈。）

13、打蛋器提起时，打蛋器的头和盆里提起的蛋白霜，都出现白色小尖角，不会立即消失，就证明好啦。（PS：误区：不是打发的越久就越好哈，妈妈们要随时观察状态。）

14、取1/3蛋白霜放入枣泥糊中，“切拌”均匀。

15、用橡皮刮刀，”切拌“均匀

16、搅拌均匀后，将混合好的枣泥糊倒入剩余的蛋白霜中，”切拌“均匀即可

17、电饭锅内，均匀地刷上少许植物油，放入枣泥糊，震几下，震出多余气泡。电饭锅选择蛋糕模式。没有的话，选择煮饭模式，确保在40-45分钟即可，煮好后，焖5分钟再打开。（PS:刷上植物油是为了蒸好的枣糕能够很好的脱模。蒸蛋糕的过程中绝对不能时不时的打开看啊，这样蛋糕会塌陷的。）

18、焖5分钟后，取出内胆，立刻倒扣过来，直至晾凉。（PS:出锅前可以用牙签扎一下，牙签上没有面糊就说明好了哈，如果牙签带有蛋糕沫，那就延长蒸煮时间。蛋糕取出后，立刻倒扣过来，这样是为了防止塌陷哦。）

19、好啦，酥香软绵的枣糕就做好了，满满的枣香味呀

以上知识分享希望能够帮助到大家！