长寿面的做法步骤，长寿面的家常做法

很多朋友对长寿面的做法步骤不是很了解，每日小编刚好整理了长寿面的家常做法这方面的知识，今天就来带大家一探究竟。

1、红油香醋一根面原料：面粉300克 水165-180克 盐2克一根面的做法：

2、将面粉，盐与水揉成面团，要揉至光滑，面团较软很容易揉光滑。面团饧1-2小时。夏季饧的时间短些，冬季长些。冬季温水，夏季凉水挖两小勺的芥末放入碗中，先倒入少量的醋将芥末溶开，在加入适量的醋和酱油

3、将面团分成三份（三口之家每人一碗），滚成长条状，每个长条面团都要拉长折过来在拉长，反复七八次使面团有伸拉性，这也叫抻面，是做拉面的基本技法海带丝洗干净煮软，紫甘蓝和黄瓜洗净切丝，圣女果切成四瓣，豆腐干切成锯齿长条，将这些食材放入碗中，将调好的芥末汁倒入这些食材中拌匀

4、将油抹在伸拉好的长条面上，饧15分钟最后将拌匀的芥末味食材与煮熟的一根面拌匀。夏季里一根面美味的吃法就是这样凉拌着吃

5、将每个长面条拉长盘卷起来，饧5分钟后拉长盘卷，再饧5分钟再拉长盘卷，再饧5分钟......每次拉长盘卷好都要在上面刷些油以防面条粘连在一起

6、一直要将面条拉得同小拇指粗细一般，在饧上5分钟就可以开始将面条拉进锅中，拉的时候尽量将面条滚圆拉细

7、一卷面条全部拉进锅中后，煮1-2分钟，捞出后先拌些红油，在拌上调好的蔬菜

8、三卷面分三次来煮，锅中的水要宽些红油香醋酱料的做法：酱料： 海带丝 紫甘蓝 黄瓜 豆腐干 圣女果 芥末 辣椒油 盐醋 酱油

9、芥末的主要辣味成分是芥子油，其辣味强烈，可刺激唾液和胃液的分泌，有开胃的作用，能增强食欲芥末有很强的解毒功能，能解鱼蟹之毒，故生食三文鱼等海鲜食品经常会配上芥末芥末呛鼻的主要成分是异硫氰酸盐，这种成分不但可以预防蛀牙，对预防癌症，防止血管凝块，治疗气喘等也有一定效果芥末还有预防高血脂、高血压、心脏病、减少血液黏稠度等功效芥末油有美容养颜的功效，在美体界，芥末油是很好的按摩油

10、 山西厨师根据拉面的技法创制出闻名天下的一根面，一根面又称长寿一根面，成品色泽洁白，口感筋道。一根面，顾名思义就是一锅面盛在碗里，也是顺顺溜溜的一根，均匀不断。一根面包含着一根到底，顺顺滑滑的吉祥彩头，在山西这是生日宴必不可少的一道菜，因为面条的数量仅为一根，绵绵不断，寓意福寿连绵不断。有诗为证：银龙蛰伏隐盘中，惊雷一响舞当空，浮涤延展翻波浪，福禄寿喜贺意浓

以上知识分享希望能够帮助到大家！