酸豆角的做法步骤，酸豆角的家常做法

很多朋友对酸豆角的做法步骤不是很了解，每日小编刚好整理了酸豆角的家常做法这方面的知识，今天就来带大家一探究竟。

1、豆角洗干净后，在阴凉处晾干。注：大约晾2-3小时，豆角表面干爽即可。最长建议不超过半天，避免豆角过度风干影响口感

2、将晾好的豆角切成约1厘米长的丁，放入干燥的锅或盆内

3、将姜、蒜去皮后剁成末。喜辣则加入指天椒

4、将剁好的姜蒜蓉放入豆角粒中，加入食盐。反复、均匀地揉搓，直到豆角粒渗出汁液

5、将揉搓好的豆角粒装入干燥容器中，加紧、装满，盖上盖子密封。将盛有豆角的容易放置在阴凉处，约10-15天后（气温30度左右）即形成酸豆角

6、制作过程的容器须干爽，盛放豆角进行腌制的容器须密封。如容器沾有水、密封性差，豆角容易长毛，导致制作失败。另，腌制时间视气温而定，天气越热，发酵越快，酸豆角约容易腌制好，反之相反。观察到豆角变黄即可食用

以上知识分享希望能够帮助到大家！