老北京鸡肉卷的做法步骤，老北京鸡肉卷的家常做法

很多朋友对老北京鸡肉卷的做法步骤不是很了解，每日小编刚好整理了老北京鸡肉卷的家常做法这方面的知识，今天就来带大家一探究竟。

1、取鸡腿肉切成手指般的肉条

2、肉中放一勺家乐鸡粉

3、半小勺盐

4、半小勺胡椒粉

5、拌匀腌渍。去和面

6、面粉里加入半小勺盐，用开水烫一半的面粉

7、再放入一点凉水把面和成柔软的面团

8、柔光盖好饧半小时左右

9、腌渍好的鸡肉用1汤勺面粉，1汤勺淀粉，加入一个鸡蛋清拌匀

10、炒锅热宽油，油5分热时一根根放入肉条

11、炸至金黄

12、捞起备用

13、分成大小均匀的面剂，不要太大，比饺子剂子大一点点就可以

14、擀成薄薄的圆饼

15、将面饼放入平底锅或者电饼铛烙熟（不用刷油，干烙）

16、两面翻动，看到小饼表面有褐色斑点，同时鼓起就熟了

17、菜洗干净，黄瓜分解切段，葱切段

18、取一张老好的小饼，在上面放上生菜

19、生菜上涂上适量甜面酱，放入葱和黄瓜段

20、在放入几条炸好的肉条

21、卷起即可

22、面一半用烫面，口感更柔软 ，面和的一定要软一些 做好的面饼剩余，再次用时，放锅上蒸几分钟，就可回软蔬菜和酱类可以自由选择

以上知识分享希望能够帮助到大家！