上海生煎的做法步骤，上海生煎的家常做法

很多朋友对上海生煎的做法步骤不是很了解，每日小编刚好整理了上海生煎的家常做法这方面的知识，今天就来带大家一探究竟。

1、肉、葱、姜备好

2、肉葱姜都剁细，加入蚝油，酱油，胡椒粉，盐和植物油

3、顺着一个方向搅拌上劲儿，搅拌的途中加入3次水，每次都要把水吸收后在再下一次，大约加了有150g的水

4、和好的肉馅满含水分很粘稠，最后在加入一汤勺香油拌匀

5、面粉能用温水融化酵母和成柔软的面团，饧发约1小时候，发好

6、发好的面团揉匀做成小面剂子。不要太大，有2个饺子面剂子大小就可以

7、擀皮，包上肉馅

8、收紧口

9、依次做好

10、平底锅涂上一层油，把包好的包子生坯捏口向下放入锅中，小火煎

11、包子慢慢膨胀，煎3分钟左右

12、加清水约500克，盖上锅盖，焖至水分基本收干

13、开锅，再煎约2分钟，煎去锅中剩余水汽，撒上芝麻和葱花出锅

14、和肉馅的有皮冻最好，如果没有，要一次次加水到肉馅，达到饱和猪肉最好选五花肉比较香

以上知识分享希望能够帮助到大家！