自制蛋卷的做法步骤，自制蛋卷的家常做法

很多朋友对自制蛋卷的做法步骤不是很了解，每日小编刚好整理了自制蛋卷的家常做法这方面的知识，今天就来带大家一探究竟。

1、准备好原材料

2、鸡蛋打入干净的无水无油的盆里，加入50克细砂糖

3、用打蛋器打至蓬松

4、筛入90克低筋面粉和1克泡打粉

5、加入20克融化的黄油，混合均匀

6、加入40克牛奶、5克熟芝麻，混合均匀

7、不粘的平底锅均匀刷上一层黄油

8、倒入蛋糊，转动锅使其尽量薄，开中小火

9、翻一面

10、两面都煎黄了，而且感觉比较硬的时候关火，趁热用筷子卷成卷，等凉透后就变脆了

11、我的黄油用量少，如果黄油足够多就不用加泡打粉了，要想非常酥脆，黄油的量要在100克左右方子中的黄油不能用植物油代替蛋糊的干湿度要调到倒入锅中能很顺畅地流动，不然不会很薄每次将蛋糊充分摊平的时候再开火，火不要大了，这个一定要掌握好火候才能成功，两面都要煎到比较干而且刚刚能卷起的时候关火

以上知识分享希望能够帮助到大家！