孜然羊肉的做法步骤，孜然羊肉的家常做法

很多朋友对孜然羊肉的做法步骤不是很了解，每日小编刚好整理了孜然羊肉的家常做法这方面的知识，今天就来带大家一探究竟。

1、首先我们要准备好制作这道【孜然羊肉】需要用到的所有食材：羊肉250g、洋葱1个、鸡蛋1个、孜然粒5g、孜然粉5g、五香粉0.5g、葱10g、姜10g、辣椒粉2g

2、先将羊肉剔去筋膜后切成切成薄厚均匀的片，把切好的羊肉放入碗中，加入鸡蛋液30g、淀粉2g、五香粉0.5g、生抽5ml、料酒5ml抓匀后腌15分钟；然后将洋葱切成丝、葱切葱花、姜切成姜丝备用

3、炒锅中火烧至掌心灼热，倒入花生油15ml，转大火烧至油热后放入葱花和姜丝，小火爆香后下入腌好的羊肉片迅速滑散

4、翻炒至羊肉片变色时，调入孜然粒5g、孜然粉5g和辣椒粉2g，翻炒出孜然和辣椒的香味。然后下入切好的洋葱丝，并调入盐1g和白砂糖1g，翻炒至羊肉片微微焦黄即可

5、一道风味独特，外焦里嫩的孜然羊肉就做好了

6、羊肉最好选用羊腿肉，肉质和口感好。也可以用吃火锅剩下的羊肉片来炒，不过不如手切的羊肉片口感好腌制羊肉的时候放入适量的鸡蛋液抓匀腌制，这样炒出来的羊肉不仅柴还鲜嫩多汁也可以只放孜然粉，我喜欢多加一些孜然粒，孜然气味更加芳香且浓烈，炒出来羊肉吃起来有种吃烤羊肉串的感觉如果喜欢吃香菜，也可以把洋葱换成香菜，但是一定要在快出锅的时候放，不然炒的太熟不好吃也不好看

以上知识分享希望能够帮助到大家！