风味茄子的做法步骤，风味茄子的家常做法

很多朋友对风味茄子的做法步骤不是很了解，每日小编刚好整理了风味茄子的家常做法这方面的知识，今天就来带大家一探究竟。

1、提前将原料准备好

2、将香菜切成段；大蒜切碎；干辣椒切碎待用

3、将适量醋、白糖、盐、酱油、蒜粒倒入碗内搅拌均匀待用

4、将茄子切成4-5厘米长、1厘米宽的小条，放入清水内浸泡后沥干水分拍生粉，将锅内倒油烧热至7成时，将拍好生粉的茄条下锅炸至两面金黄捞出沥干油待用

5、锅内留少许底油，放入花椒面、干辣椒碎爆香锅，放入调好的酱汁，加适量清水自然成芡，然后下入炸好的茄条翻炒均匀，撒上香菜段，熟芝麻

6、出锅前淋上芝麻油即可

7、茄子切好后用清水浸泡一下，颜色会更好茄子一定要沥干水分再拍生粉，生粉不要拍多了做这道菜的时候不用勾芡，自然成芡就可以了

以上知识分享希望能够帮助到大家！