粉蒸肉的做法步骤，粉蒸肉的家常做法

很多朋友对粉蒸肉的做法步骤不是很了解，每日小编刚好整理了粉蒸肉的家常做法这方面的知识，今天就来带大家一探究竟。

1、准备好各种材料

2、带皮的猪五花肉稍微冷冻一下，切成5毫米厚的片

3、将五花肉放入盆中，加白糖、甜面酱、黄酒（或料酒）、姜粉抓匀，腌制一会儿

4、趁腌肉的时候，准备炒蒸肉粉。先把大米和糯米倒入铁锅中，加入花椒粒、八角。加了糯米的米粉更容易粘在肉的表面

5、辣椒角剪碎

6、倒入铁锅中，一起小火翻炒。辣椒角少放几个有微微的辣味比较下饭

7、不停小火翻炒，等米都变成微微泛黄，香料的味道飘出来了，关火倒出晾凉

8、把八角捡出来，其余的部分加盐，倒入料理机打成小颗粒。或者装入布袋，用擀面杖捶碎，用小石磨磨碎都行

9、接下来开始准备蒸肉。将腌好的五花肉一片片放入蒸肉粉里滚一下，抖掉多余的部分

10、整齐地码在大碗里。大碗底部可以垫上切块的南瓜，压实之后蒸出来的形状比较美观。也可以不纠结形状，直接随便放在盘里

11、放入蒸锅中，大火蒸50分钟左右

12、熟透之后倒扣在盘中，撒点儿葱花儿装饰下，就可以吃了

13、做好的蒸肉米粉要晾凉、避光、密封保存，注意不要受潮。也可以在粉中加入桂皮、香叶、十三香等调料，让香味更浓郁腌肉的时候加入白糖，能去腥提鲜，让肉质更鲜嫩。我用的是甘汁园双碳白砂糖，双碳是白糖的加工工艺，比硫化处理的更安全

以上知识分享希望能够帮助到大家！