蛋炒饭的做法步骤，蛋炒饭的家常做法

很多朋友对蛋炒饭的做法步骤不是很了解，每日小编刚好整理了蛋炒饭的家常做法这方面的知识，今天就来带大家一探究竟。

1、准备原料。米饭必须用隔夜饭，水分少，口感松散有弹性；青豆提前解冻，胡萝卜去皮待用

2、胡萝卜切成小丁，用沸水烫一下断生，捞出待用

3、火腿切成小丁待用

4、米饭用铲子扒散

5、鸡蛋磕入碗中打散

6、葱白切成葱花

7、锅中下入适量植物油烧热，下入蛋液快速炒散成均匀的小块，盛出待用

8、炒锅重新倒油，下入葱花爆香。不要炸糊了，否则就不香了，而且颜色也不好看

9、倒入米饭，转中小火，用铲子将结团的米饭压散，再转中火充分翻炒均匀。这一步需要一点耐心，火不要开大，否则容易糊

10、待米饭炒匀炒透之后，加入火腿丁、青豆和胡萝卜丁，翻炒均匀

11、加入盐和鸡精调味，翻炒均匀

12、最后加入鸡蛋碎，炒匀即可

13、必须用隔夜饭来炒，但如果米饭本身焖的太湿，就算放过夜也不适合用来炒饭下入米饭后，一定要充分的炒匀炒散炒透米饭炒散之后再加盐可以更容易使味道均匀

以上知识分享希望能够帮助到大家！