木瓜炖奶的做法步骤,木瓜炖奶的家常做法
2024-08-02
很多朋友对芡实糕的做法步骤不是很了解,每日小编刚好整理了芡实糕的家常做法这方面的知识,今天就来带大家一探究竟。
·配 料:搅糖25公斤糕粉25公斤芡实粉0.9公斤。 ·操 作:1.称料:以每盆成品1.4公斤计算,称取搅糖0.7公斤、糕粉0.7公斤、芡实粉25克2.擦糕:将搅糖、糕粉、芡实粉在案台上混合揉擦,擦至滋润时,用60眼筛过筛,成糕坯粉(不宜过分揉擦,防止擦胀)3.装盆、开切:用35×36厘米的盆框套上盆底,将擦好的糕坯粉装入盆内,用手刨匀,再用铁梳刮平,铜压子轻轻压紧(不宜过紧)开成5×9厘米长方块形。
取出盆框,放置约1小时(使糕粉涨润凝结),再用彩印纸逐封包装,即为成品质量标准规格:5×9厘米长方块形,厚薄均匀,整齐方正,每封50克色泽:白色组织:松软细润,糖与糕粉混合均匀,无糖子口味:甜味纯正,具有糕粉特殊香味,无焦苦味及异味。 。
以上知识分享希望能够帮助到大家!
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