东坡肘子的做法步骤，东坡肘子的家常做法

很多朋友对东坡肘子的做法步骤不是很了解，每日小编刚好整理了东坡肘子的家常做法这方面的知识，今天就来带大家一探究竟。

1、肘子洗净拔掉肘子上没有退干净的毛

2、入冷水锅里煮水开10分钟后捞出

3、鲜姜60克，小香葱120克，这个也可以估计的添加不用这么准确，这主要是给出大家一个用量的范畴，或多或少都可以的

4、一次性筷子几段摆入锅底

5、在筷子上面依次摆上香葱和姜片

6、把肘子放入皮朝下摆好

7、依次加入老抽

8、鲜味酱油

9、老黄酒

10、水

11、冰糖

12、调料，大火烧开改小火慢炖2小时（是小小的火）

13、时间到，取出肘子放入一带盖得容器内（不加汤）

14、大火蒸1小时取出

15、将炖肉时候的汤汁烧开加水淀粉勾芡

16、浇在肘子上即可，在撒上少许的葱花

17、小英子心语:因为肘子比较大不像肉块那样可以铺满，所用锅具一定要合适，因为容器大了所用原料不能覆盖物体，所以要加水，加了水咸度就不够了所以还要加点盐才行。所有这些都要看你选择的容器大小来定不能给出具体的量。除了本文里用的黄酒以外花雕酒、绍兴老酒都是不错的原料做东坡肉应该用砂锅炖煮的，可肘子比较大，临时改成不锈钢锅来煮，味道是没有多大的影响，只是临时换锅有点忙乱哦

以上知识分享希望能够帮助到大家！