木瓜炖奶的做法步骤,木瓜炖奶的家常做法
2024-08-02
很多朋友对铁板豆腐的做法步骤不是很了解,每日小编刚好整理了铁板豆腐的家常做法这方面的知识,今天就来带大家一探究竟。
1、葱切成葱花,豆腐、孜然粉、椒盐粉备好
2、在豆腐盒背面四角用剪刀剪个小口,再用小刀把豆腐盒表面的包装切割开
3、然后倒扣在盘子,把豆腐切成均等块(这方法可以将豆腐完整地取出)
4、锅下油(油量多一些),烧至五成热时,放入豆腐块,中火慢煎
5、快速撒入椒盐粉,再撒入孜然粉
6、煎至豆腐皮焦黄,翻面继续煎(这时油温更高,可以将火再调小一些)
7、撒入椒盐粉、孜然粉和葱花,葱花激出香气即可
8、豆腐的选择:选择水份大的豆腐,最好选择盒装的豆腐,盒装豆腐真空包装,一直浸泡在汁水中,含水份较大,煎制出的豆腐才能保持外焦内嫩、香滑多汁的口感火候的掌控:煎豆腐的火候一定要控制好,开始让油温达到五成热时,才放入豆腐,这时能瞬间锁住豆腐内部的水份,也容易让豆腐表面定型,翻面的时候不容易翻烂;撒入调料的时候,把火调至中火,这样不至于把豆腐烧焦,保持金黄的色泽;当豆腐翻面后,锅底油温更高,这时再调小一些火,慢火煎透调料的配搭:孜然粉和椒盐粉是非常经典配搭,和豆腐也很搭档,再加入葱花的清香,使豆腐鲜香无比。如果口味较重,可以加入五香粉和辣椒粉
以上知识分享希望能够帮助到大家!
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