肥西老母鸡汤的做法步骤，肥西老母鸡汤的家常做法

很多朋友对肥西老母鸡汤的做法步骤不是很了解，每日小编刚好整理了肥西老母鸡汤的家常做法这方面的知识，今天就来带大家一探究竟。

1、准备一只肥西老母鸡，用盐将鸡皮全部抹一遍，注意不要抹到鸡肉上；不要冲洗然后放入冰箱冷藏一个小时后再取出洗净，这样炖出来的肥西老母鸡会皮质柔嫩

2、洗干净的肥西老母鸡在烧开的水中焯一下；去血水后将火关掉，在水中泡几分钟再捞出来用水冲洗干净

3、黑木耳用清水浸泡，去掉根蒂备用

4、然后将肥西老母鸡放入生姜；加入红枣

5、锅中放入料酒，加入沸水中焯一遍取出备用，这二焯是为了给老母鸡提香

6、放进浸泡好的黑木耳

7、用水焯过的老母鸡肉，随着水温的慢慢升高；肥西老母鸡的营养与香味会充分释放出来；同时与水同温下锅的原料的香味也随之熬出。全部就绪过后，转入砂锅中慢炖

8、准备枸杞，待老母鸡汤煨好起锅后加入

9、不要用炒菜的锅来炖汤；炖鸡汤用砂锅先大火煮开，转小火慢炖。砂锅里一次要加足凉水，将肥西老母鸡放入锅中；也可以加入自己喜好的食材；放入三人份左右的水。待老母鸡炖熟最后才能加入盐。撒入葱花即可

10、这款肥西老母鸡汤在季节交替；特别适合需要滋补的人群。炖老母鸡汤要一次性加足水；不要中途再加水；沸腾前的十几分钟，如果开盖漏气后汤的味道不醇正了。生完孩子的产妇不要马上喝老母鸡汤；过早喝会抑制催乳素的分泌从而造成产妇乳汁不足以至无奶

以上知识分享希望能够帮助到大家！