韭菜炒河虾的做法步骤，韭菜炒河虾的家常做法

很多朋友对韭菜炒河虾的做法步骤不是很了解，每日小编刚好整理了韭菜炒河虾的家常做法这方面的知识，今天就来带大家一探究竟。

1、韭菜一把，摘去老叶和黄叶，然后清洗干净

2、将韭菜沥干水分，然后改刀切成四厘米左右的段

3、小河虾用冷水浸泡解冻，然后清洗干净，控干水分。这河虾是春天的时候孩子爷爷从水库里面抓回来的新鲜活虾，用矿泉水瓶子分装了放入冰箱急速冷冻保存的

4、锅烧热，放入食用油，将油烧至七成热，放入姜片爆出香味，然后将河虾倒入锅中，小火把河虾的水分焙干

5、沿锅边烹入少许料酒，可以起到去腥的作用

6、然后加入少许白砂糖，可以起到提鲜的作用

7、再加入适量生抽。如果喜欢吃辣味的话，可以加入几个尖辣椒进去一起炒

8、将韭菜放入锅中，快速翻炒几下。韭菜不要炒太久，十秒钟就差不多了，一定不要将韭菜炒出水来，会影响小河虾的口感

9、加入盐和少许鸡精，快速翻炒均匀，就可以盛入盘中上桌享用啦

10、韭菜放入锅中后要大火快炒，炒熟即可，十几秒就可以，炒老了会影响口感河虾一定要小火将水分炒干，就能保持酥脆的口感

以上知识分享希望能够帮助到大家！