炸茄盒 家常版的做法步骤，炸茄盒 家常版的家常做法

很多朋友对炸茄盒（家常版）的做法步骤不是很了解，每日小编刚好整理了炸茄盒（家常版）的家常做法这方面的知识，今天就来带大家一探究竟。

1、一般的猪肉馅加入葱末、生抽、花椒油、盐、蚝油调制的肉馅

2、茄子洗净后切片，第一刀别切断，留一点，第二刀切断

3、全部切好备用

4、鸡蛋加入面粉、玉米淀粉和少许盐、白胡椒粉

5、少量的适当的水调成均匀的糊状，略粘稠为好

6、开始夹肉馅在里面，别夹太多

7、把口沿处刮干净了

8、全部夹好备用

9、准备一小锅油，大火烧到大概150度

10、将茄盒在蛋糊中蘸匀

11、下入油锅，改成小火

12、炸至两面金黄捞出

13、沥油装盘即可

14、拌入肉馅中的葱花尽量切得细碎，免得炸时溅油，也可以不加葱花也可以将茄子皮去掉再切，没去皮炸过茄子的油会变黑。 油温要够热下入的茄盒才不会脱糊，如果不确定油温可以用筷子取一点点面糊滴入油锅，如果面糊立刻定住浮在油面上就可以开炸了。 如果有脆炸粉可以加一些在蛋糊里，这样炸出来的外皮会更酥脆吃的时候还可以搭配椒盐，味道更佳面糊的水可以换成啤酒，卖相更佳哟，当然蛋液的水份足够的话，也可以都不加

以上知识分享希望能够帮助到大家！