东安子鸡的做法步骤，东安子鸡的家常做法

很多朋友对东安子鸡的做法步骤不是很了解，每日小编刚好整理了东安子鸡的家常做法这方面的知识，今天就来带大家一探究竟。

1、　　东安子鸡是湖南传统名菜之一，全国湘菜餐馆几乎都有这一菜种；在海外，北美的加拿大和美国的一些中餐馆。

2、东安子鸡和牛百叶都是我国代表菜之一，只要是湘菜馆就必有东安子鸡应市制法：（1）将去毛、开膛处理后的整鸡煮沸片刻，到筷子插得进为止（2）取出待鸡冷后用手按住刀往下切。

3、一般块形较大，使切后能拼成鸡的形状（3）将调好醋、姜、辣椒、盐的鸡汤淋入，用大碗扣住。

4、反复淋数次，直至调料味基本上渗入鸡肉为止特点：味鲜色美，细嫩酥软。

5、浓而不腻，香而不浊，嫩而不烂。

6、脆而不坚，酸辣适口，生津开胃。

以上知识分享希望能够帮助到大家！