酱爆茄子的做法步骤，酱爆茄子的家常做法

很多朋友对酱爆茄子的做法步骤不是很了解，每日小编刚好整理了酱爆茄子的家常做法这方面的知识，今天就来带大家一探究竟。

1、茄子洗净

2、茄子切成段，放入淡盐水中浸泡

3、青红椒切丝，生姜大蒜切末

4、锅热油，放入豆瓣酱炒香

5、放入生姜大蒜末炒香

6、茄子挤干净水分放入锅内

7、翻炒至软

8、放入蚝油继续煸炒

9、放入青红椒翻炒断生

10、加入盐调味

11、加入鸡精

12、盛出装盘就可以吃啦

13、茄子切好之后用淡盐水浸泡一方面可以避免氧化变黑，另一方面还能减少油的吸入量

以上知识分享希望能够帮助到大家！