小米的好处副作用和用途

小米因其高营养价值和丰富的功效而闻名，如今已成为每个人的关注点。Ragi 或小米是必需营养素的重要来源。向下滚动，了解营养师 Lovneet Batra 的建议，了解其好处、副作用和用途。

小米是镇上的话题。尽管小米自古以来就存在，但我们却有点忘记了它们的潜力。然而，人们现在开始意识到小米及其丰富的营养价值。这里需要提到的是，2023年被联合国宣布为国际小米年。鉴于此，为出席2023 年在德里举办的 G20 峰会的代表和国家领导人精心准备的菜单中，小米成为了重点。

小米超级健康、价格实惠且容易获得。每一颗小米都富含必需的营养素，可以为身体带来奇迹。手指小米也不例外。手指小米俗称“ragi”，是最受欢迎且用途广泛的小米之一，由于其高营养成分而被认为是超级食品。Ragi 富含必需营养素，包括钙、铁、钾、镁和烟酸、核黄素和硫胺素等 B 族维生素。Ragi还富含膳食纤维和抗氧化剂。

在与 Slurrp 的独家对话中，营养师 Lovneet Batra 解释了为什么 Ragi 应该成为你饮食的一部分。

对糖尿病友好吗

对于那些不知道的人来说，ragi 的血糖指数 (GI) 较低，这意味着食用它时不会导致血糖水平快速上升。这使其成为糖尿病患者或希望控制血糖水平的人的合适选择。根据营养学家巴特拉的说法，高纤维和低血糖指数使拉吉成为糖尿病患者友好的食物。

对心脏有益

营养师 Lovneet Batra 告诉 Slurrp，ragi 是一种有益心脏健康的食物。它富含抗氧化剂、纤维和植物甾醇，有助于降低有害的低密度脂蛋白胆固醇。Ragi 用途广泛，有多种方法可以将这种超级食物纳入饮食中。

富含钙和铁

Ragi 是钙含量最丰富的植物来源之一，有利于维持强健的骨骼和牙齿。此外，拉吉还富含铁，对于预防贫血和维持健康的血液循环至关重要。拉吉等植物来源的铁是非血红素铁，与富含维生素 C 的食物结合使用可以更好地吸收。

作为能量助推器

根据研究，拉吉或小米富含复杂碳水化合物，是人体的主要能量来源。营养师 Lovneet Batra 表示：“Ragi 富含 B 族维生素和镁，它们是调节代谢途径以增强能量的关键营养素。”

帮助平衡荷尔蒙

“Ragi 不含麸质，是肌醇的良好来源，有助于增强卵巢功能”，营养师 Lovneet Batra 说。研究表明，由于它是一种无麸质小米，拉吉成为麸质敏感或乳糜泻患者的安全选择。

富含蛋白质

与其他谷物相比，拉吉含有相当数量的蛋白质，使其成为素食者和纯素食者植物性蛋白质的宝贵来源。最好的部分?ragi 易于消化，适合所有年龄段的人，包括婴儿和老年人。

拉吉的副作用

营养师 Lovneet Batra 在接受 Slurrp 采访时表示：“Ragi 含有植酸盐和单宁等抗营养物质。因此，拉吉或小米需要在浸泡至少8至10小时后煮熟。一些研究还表明，有些人可能对拉吉过敏。因此，建议咨询医疗保健专业人士。有些人在食用拉吉时还会出现消化不适、腹胀或胀气的情况，尤其是在准备不当的情况下。最好将拉吉充分煮熟或加工，使其更容易消化。

Ragi 的烹饪用途

扁面包

拉吉面粉经常用来制作烤肉。将面粉与水混合形成面团，然后像小麦一样擀成烤肉。Ragi roti 是传统小麦烤肉的营养且无麸质的替代品。

多萨

Ragi dosa 是一道受欢迎的南印度菜肴，富含必需营养素。为了制作拉吉薄饼，将拉吉面粉与米粉、乌拉木豆和水混合，制成发酵面糊。然后将面糊薄薄地铺在塔瓦上，制成酥脆的薄饼。

粥或Khichdi

Ragi 粥或 khichdi 是一种健康且营养丰富的膳食选择。拉吉面粉用水或牛奶煮熟，并用糖或粗糖增甜。当用香料和蔬菜调味时，它就构成了健康美味的 khichdi。

饮料

Ragi 麦芽是一种营养丰富、补充能量的饮料。为了制作这种健康饮料，将拉吉面粉烘烤至芳香，然后与水或牛奶混合，加糖，并用干果调味。这是一种令人安慰的饮料，尤其是在寒冷的天气里。

烘烤

没有多少人知道拉吉面粉可用于烘焙制作各种菜肴，包括面包、松饼、饼干和蛋糕。它为烘焙食品增添了坚果风味和营养。在许多食谱中，拉吉粉可以成为小麦粉的健康替代品，以增加健康益处。